POLLO MARINO
POLLO MARINO (Receta de Toya Lopez, 1er Premio Plato libre de Bonito 1981.) Ingredientes para 4 personas. 1 Kilo De Bonito Fresco (de la parte de la cola) � Litro De Aceite De Oliva 4 Huevos 2 Limones En Zumo 1 Vaso De Vino Blanco 400 Gr. De Cebolla 2 Pimientos Verdes 2 Pimientos Chorizeros 5 Dientes De Ajo 2 Hebras De Perejil 100 Grs. De Zanahorias 200 Grs. De Pimientos Rojos Previamente Asados 1 Litro Y Medio De Caldo De Pescado Y Consom� Todo Junto 1 Cacillo De Jugo De Carne Harina Sal Pimienta Blanca y Negra Tiempo de preparacion: 30 minutos. Coccion: 90 minutos Poner � de litro de aceite en una cazuela, rehogar en �l todas las verduras picadas y peladas durante 1 hora a fuego lento, hasta que tomen un color tostadito, agregar la harina, a�adir el vino blanco y, cuando tome color, a�adir la pimienta blanca, la pimienta negra y el caldo, dejamos hervir durante siete minutos. Posteriormente sazonar de sal. Triturar con la batidora y pasar por el chino. Limpiar de pieles, es...